mealcraft coffee blog | ミールクラフトのコーヒーブログ http://www.mealcraft-blog.com/ -新潟県、越後妻有のスペシャルティコーヒー豆専門店- ja http://www.mealcraft-blog.com/?eid=552 今週金曜日は、マスター不在となります／マーケットリサーチと東京アートトリップ おはようございます！本日、5/18(金)は研修の為マスターは終日不在となります。 店舗は通常通りオープンしておりますので、ご来店お待ちしております＼(^o^)／＊＊＊今回の定休日は…研修で前泊するマスターに便乗して私も東京に行ってきました。ますは「渋谷ヒカリエ...
本日、5/18(金)は研修の為
マスターは終日不在となります。 
店舗は通常通りオープンしておりますので、
ご来店お待ちしております＼(^o^)／

＊＊＊
今回の定休日は…
研修で前泊するマスターに便乗して
私も東京に行ってきました。

ますは「渋谷ヒカリエ」

バリスタチャンピオンのお店
地下の店舗に焙煎機が設置されているんです！

ドリップで淹れてくれるコーヒースタンド
コーヒースタンドでも、きちんとハンドドリップ♪

どちらもとても、フルーティーで美味しいコーヒーを淹れてくれました。
このような大きな商業施設で、これだけのレベルのものを出してくれるのは嬉しいですね。東京のコーヒースタンド、とても注目度が高いです。


そして、同じくヒカリエの8階「8／」、
ｄ47ミュージアムという、ナガオカケンメイさんがディレクションするアートスペースがあります。
今回のテーマは「観光デザイン」。
毎回テーマが変わりながら、日本の都道府県を様々な視点で案内してくれるそう。おもしろいミュージアムができました。同じ8／スペースでは、大地の芸術祭も6月に企画展の予定があるそうですよ。

新潟コーナー。
大地の芸術祭も紹介されていました。

観光にコーヒーはつきもの？
多くの県が、観光デザインというテーマにコーヒーのある風景を紹介していました。


＊＊＊
そんなわけで、今回は東京アートトリップ。

レオナルド･ダ･ヴィンチ。
「ほつれ髪の女」
本物に会いに行ってきました。
伝わってくるモノが…何だか違うんです！！
不思議と優しい柔らかい気持ちになりました。
企画構成もおもしろかったです。


日本科学未来館。
すごくいい企画展でした。
改めて自分を見つめ直して。きちんと考えたいことだと思います。

館長の毛利衛さんの言葉は優しさに満ちていて、インパクトのあるタイトルがやわらかく感じました。そして、会場を回った後は、終わりへの不安はちっともなくて、優しく心地よい余韻が不思議とありました。

どのように感じるかは人それぞれだと思います。
機会がありましたら、是非行ってみて欲しいです！

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■【世界の終わりのものがたり】
→ http://www.miraikan.jp/sekainoowari/　

■【レオナルド･ダ･ヴィンチ 美の理想】
→ http://www.bunkamura.co.jp/museum/exhibition/12_davinci/index.html　

■【NIPPON DESIGN TRAVEL -47都道府県のデザイン旅行-】
→ http://www.hikarie8.com/d47museum/2012/04/nippon-design-travel-47.shtml

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]]> お知らせ 2012-05-18T07:00:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=551 コーヒーの木に変化が…(*^▽^*) 冬眠中（そろそろお店に復帰させますね♪）だった、ミールクラフトの【コーヒーの木】 。実がなってから数ヶ月…。ずっと変化がないままだったのですが、最近急にツヤが増してちょっと大きくなりました。そして黄色くなって…、少し赤みも出てきました！赤い実になる日も近そ... 冬眠中（そろそろお店に復帰させますね♪）だった、ミールクラフトの【コーヒーの木】 。

実がなってから数ヶ月…。
ずっと変化がないままだったのですが、最近急にツヤが増してちょっと大きくなりました。
そして黄色くなって…、少し赤みも出てきました！


赤い実になる日も近そうです(*^▽^*)
]]> お店のこと 2012-05-11T23:52:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=549 県道の道路工事が始まりました／駐車場について 県道の道路工事。ミールクラフトの店舗前にもとうとう始まりました。今回は、店舗前の流雪溝の工事です。総入れ替えなので、数日は掛かるそうです…。その後、歩道を作ったり、消雪パイプを付け替えたり…。冬までの間、順番に何度か工事が入る予定です。駐車場も入りにくく... ミールクラフトの店舗前にもとうとう始まりました。


今回は、店舗前の流雪溝の工事です。
総入れ替えなので、数日は掛かるそうです…。
その後、歩道を作ったり、消雪パイプを付け替えたり…。
冬までの間、順番に何度か工事が入る予定です。

駐車場も入りにくく、大変ご迷惑をお掛けします。
何卒ご理解頂けますよう、宜しくお願い申し上げます。


【工事中の駐車場への入り方】


★脇の道（山松様と菓子工房シェ･ヤマザキの間）から駐車場に入れるようになっております。
★緑の車と同じ方向（駐車場の白ラインとは反対）に停めて頂くと、2台分駐車できます。

工事中はご不便をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。

「ご来店、心よりお待ちしております！！」
]]> お知らせ 2012-05-07T23:00:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=548 ゴールデンウィーク中はありがとうございました！ ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。 この連休中は、季節がめまぐるしく変わりました！前半は初夏のような暑さになり、こちらは一気に雪どけと桜の開花！あっという間に散ってしまいましたが、今年の桜は残雪の中、沢山のお花でモリモリとして...
この連休中は、季節がめまぐるしく変わりました！
前半は初夏のような暑さになり、こちらは一気に雪どけと桜の開花！
あっという間に散ってしまいましたが、今年の桜は残雪の中、沢山のお花でモリモリとしてとても綺麗でした。開花後、強風で散っていく桜…。まだ残雪が残っている景色に、まるで吹雪のようで美しすぎでした。

↑桜吹雪のお裾分け♪

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後半はスッキリしないお天気だったもの、日中は意外とお天気になり、良い日が続きました。成人式、きものまつりもお天気になり良かったですね！
墨色でモノクロだった山々も、みるみると若緑色が増えて立体的になっていく様は毎年ワクワクしてしまいます！
いきいきと勢いの良い雪国の春ですが、今年はその勢いがいっぺんにやってきているようです。


曇っていて、写真もイマイチですが…(^_^;
緑の勢いが本当に素敵な山々です！

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GW中は、普段中々お会いできない、遠方の方やネットストアをご利用頂いているお客様にもお会いでき嬉しい日々でした。ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございます＼(^o^)／

なんとなく、今年は帰省の方が少ないようでした。
まだある残雪で田んぼの支度も遅れているようで、お手伝いで帰省される方が少なかった…というのもあるのかな？！

毎年同じようで、同じではない。
季節の移り変わりにそんなことを感じます。
とくに最近の異常気象は、世界的！
これからの変化にどのように対処していくのかも真剣に考えないといけないのかもしれないですね。
]]> 日々のこと 2012-05-07T09:45:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=547 絵本と木の実の美術館。今年もワクワクいっぱいでオープンしました！ 4/28(土)より今年の開館が始まった、絵本と木の実の美術館さんに行ってきました（＾＾）今年もワクワクがいっぱいの美術館でした♪夏の芸術祭では、どんな風にパワーアップしていくか？！ますます楽しみになりました。＊＊＊駐車場にはまだ雪が残っていましたよ。桜は強風... 4/28(土)より今年の開館が始まった、
絵本と木の実の美術館さんに行ってきました（＾＾）

今年もワクワクがいっぱいの美術館でした♪
夏の芸術祭では、どんな風にパワーアップしていくか？！
ますます楽しみになりました。


＊＊＊
駐車場にはまだ雪が残っていましたよ。

桜は強風で散ってしまったー


 

7/1(日)まで、長谷川義史さんの原画展「空を見上げて」が開催されています。

まず、絵本をよんで、そのワールドにすっかりはまりました！
5/5(土)はワクワクするようなライブイベントも開催されるそうですよ。
"ライブペインティング"の為の準備がされていたところで、あのスペースがどのようになっていくのか…！とっても楽しみです（＾＾）


絵手紙が書けるんだ♪
土の部屋へ行ってみよう！

…その前に、
Hachi cafe さんで一息タイム。
スタッフさんが、美味しくドリップで淹れて下さいました。


淹れているとき、コーヒーの良い香りが漂ってきました（＾＾）
パティスリー・フルールさんの、木の実のシフォンケーキ♪
ふわふわ、カリッと食感も楽しく、すっごく美味しかった〜！
Hachi cafe オリジナルブレンドコーヒーとも相性良くて、最高でした！

ミールクラフトでお手伝いさせて頂いている「オリジナルブレンド」は、田島征三さんの好きな"マンデリン"を活かしたブレンドなんですよ。淹れている時から香りが良くって、コーヒーもとっても美味しく淹れて下さっています。
ありがとうございます！！

山の景色を楽しみながら…あっという間にぺろり♪

土日限定メニューを特別に見せて頂きました。
トルティージャ！美味しそう(*^_^*) 麦麦ベイクさんのパン付き！
 
 
絵手紙が書ける「土の部屋」と「Hachi cafe」の出入口が、いつのまにか繋がっていました。

机に、画材が置いてあって、自由に使って良いとのこと。
ゆっくりと、誰かにお手紙書いたり。何かを描いたり。色々楽しめそう！

やたらとかわいい、ふきのとうのイラスト発見！

私も、鉢のおばあちゃんが持ってきてくれたというお花を描いてみました。

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すごーーーく大満喫しました！
五感満足度、◎でした！

皆さんも是非、おでかけくださーい＼(^o^)／
]]> まちのこと 2012-05-03T22:30:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=546 桜、満開中です ＊* ／ 限定ブレンド「チェリー･ブロッサム」は明日まで！ ゴールデンウィーク前半、みなさまいかがお過ごしでしたか。越後妻有はちょうど桜満開と重なり桜の景色の中ドライブを楽しまれた方も多かったようです。＊＊＊十日町から川西へ続く、妻有大橋の景色が大好きなのですが今ちょうど桜が楽しめて、さらに良い感じです♪今年は... ゴールデンウィーク前半、
みなさまいかがお過ごしでしたか。

越後妻有はちょうど桜満開と重なり
桜の景色の中ドライブを楽しまれた方も多かったようです。


＊＊＊
十日町から川西へ続く、妻有大橋の景色が大好きなのですが
今ちょうど桜が楽しめて、さらに良い感じです♪
今年はタイミング良く写真にも納められました！
（車で移動中に撮ったので綺麗な写真ではないのですが〜）

妻有大橋移動中！右手にピンクの軍団、みえますかー？！

右手、JR水力発電所の桜が満開！

坂を登り切ると見える、りっぱな桜の木。
毎日見ても飽きない変化があって、毎日癒やされています。

裏のおうちの、この桜の木も立派なんですよー！
豪雪に耐えて今年も無事に開花しました。

＊＊＊
桜つながりで、ご案内です＼(^o^)／

季節限定ブレンド
チェリーブロッサム
100g　600円〜

こちら、明日までのご案内となります。
まだの方は是非〜！！

季節限定ブレンドは毎回ご好評を頂いていますが、
今回のチェリー･ブロッサムはリピートを頂く事も多く、
とっても人気のブレンドでした。
私も大好き♪
お試しコーヒーもついついコレばかり淹れてました★
間もなくで終了となりますが、是非、お楽しみ下さい＼(^o^)／
]]> まちのこと 2012-04-30T23:01:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=545 コーヒーを「育てる」カフェ 定休日はだいたい営業日の為の下準備などをしているのですが、タイミングが合えばお世話になっているお店さんへも訪問したりしています。（定休日が一緒のお店さんがほとんどでなかなか伺えず…タイミングが合う時は嬉しくなります♪）当店はコーヒー豆を焙煎加工して提供し...
（定休日が一緒のお店さんがほとんどでなかなか伺えず…タイミングが合う時は嬉しくなります♪）

当店はコーヒー豆を焙煎加工して提供していますが、コーヒー専門店として出来ることは、良い品質・味を吟味して作り、ご提供していくこと。


実は最近、
それぞれのお店さんでお伺いする「コーヒーのお話」にとっても感動しています。

コーヒー豆を
そのお店【オリジナルのスタイル】に【育て】
ご提供されているのです。

保存方法や淹れ方、ご提供の仕方などなど…
それぞれのやり方で、オーナーの思い描くオリジナルな味わいに育てていたのです。
自分の形にする楽しさがあるのもコーヒーの魅力だと思いますが、そんなふうに育ててもらっているのが本当に嬉しく思っています。
多くのレストランや喫茶店では、まだまだサービスコーヒーとして「あればいいでしょ」的な扱いにされてしまう中…
しっかりと味をみて、メニューとして提供し、そして食事やお客様に合わせてご案内してくださる…。
ミールクラフトのコーヒー豆が良い嫁ぎ先に恵まれ、本当にありがたいと改めて思いました。
そんな風に育てて淹れてるコーヒー、お店さんを、是非楽しんで頂きたいです！

★ミールクラフトでご縁を頂いているお店さんは、ブログカテゴリ「まちのこと」のなかでもご案内させて頂いています！

そして、そんなお店さんに、共通するところがあるんです！
それは…
「自分のお店のメニューを自信を持って提供されているところ。」

「美味しい！」「大好き！」という思いは、お客様に伝わります。
そんな思いでご提供されているメニューは、やっぱり素晴らしく美味しいのです。

＊＊＊
GWは是非、美味しく育てているコーヒーを味わいに♪
お出かけしてみてはいかがでしょうか＼(^o^)／








]]> コーヒーのこと 2012-04-28T23:10:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=544 「雪どけ水のやわらかアイスコーヒー」店頭にて販売開始しました！ 今年も美味しく出来ました＼(^o^)／雪どけ水のやわらかアイスコーヒー1本（1L）　580円6本セット　3,000円　★まとめ買いでお得になります！このボトルコーヒーは、ミールクラフトのオリジナルです。マスターが心を込めて焙煎し(夏は暑さと戦いながら)、このボトルコーヒー... 今年も美味しく出来ました＼(^o^)／

雪どけ水のやわらかアイスコーヒー
1本（1L）　580円
6本セット　3,000円　★まとめ買いでお得になります！

このボトルコーヒーは、ミールクラフトのオリジナルです。
マスターが心を込めて焙煎し(夏は暑さと戦いながら)、このボトルコーヒーの為のオリジナルブレンドでお作りしています！
もちろん、使用しているコーヒー豆は当店で通常使用しているスペシャルティコーヒー豆です！！
苦みはほろ苦ぐらいの穏やかさで、氷で薄めなくても冷やしてぐいっと飲めるやわらかさです。後味がとても綺麗なのは良質なお水（北海道・羊蹄山のわき水）を使っているお陰でもあると思います。
アイスカフェオレはもちろん、豆乳ラテのアレンジもおすすめですよ★

豆乳ラテは、
ちょっと濃いめの豆乳【3】：やわらかアイスコーヒー【7】で
ベストバランスな美味しさでした！

でも牛乳や豆乳はそれぞれによって濃さや味が違うので、お気に入りの割合を見つけてみて下さいね♪ 微妙なバランスで味が全然変わりますので！


＊＊＊
十日町も、春を飛び越え初夏のような暖かさになりました！
アイスコーヒーを求める声も増えました（＾＾）

アイスコーヒー用のブレンドで使用しているタンザニアの新豆入荷が、5月頃となりそうで…。まだご案内できず申し訳ございません。（只今入荷待ち中です）
色々と試しましたが、タンザニアの深煎りを水出しやアイスコーヒーにした時の美味しさは、ホットの時以上に光るものがあります。また、昨年に続きタンザニアは今年も天候不良による生産量の減少＆異常な値上がりで、量と原価、共に大変厳しくなっています。…ですが…、やはりミールクラフトのアイスブレンドとして外せない豆なのです。
新豆タンザニア到着までもうすぐなので、私たちも心待ちにしています♪アイスコーヒー用の豆はそれまで暫くお待ち下さいませ<(_ _)>
]]> コーヒーのこと 2012-04-27T22:30:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=543 ゴールデンウィーク中の、営業日のお知らせです。 今年のゴールデンウィークは実店舗、ネットストア共に通常通りの営業となります。+++++++++++++++++++4/28(土)〜5/1(火)　営業&nbsp;5/2(水)　定休日5/3(木)〜5/8(火)　営業+++++++++++++++++++どうぞ宜しくお願いします。ＧＷ、良い休日をお過ごし下さいませ＼(^o^)／ 実店舗、ネットストア共に
通常通りの営業となります。

+++++++++++++++++++

4/28(土)〜5/1(火)　営業 

5/2(水)　定休日

5/3(木)〜5/8(火)　営業

+++++++++++++++++++

どうぞ宜しくお願いします。

ＧＷ、良い休日をお過ごし下さいませ＼(^o^)／
]]> お知らせ 2012-04-26T23:00:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=542 「美味しさには理由があります。」〜お米の産地からの声〜 先日、ブログでエチオピアの産地について少し触れましたが、その続きです。エチオピアのコーヒーの香味をより追求すべく、厳選された産地から更に高品質な生産に取り組んでいる生産者との信頼関係を築く事による直接取引が、近年かなり良いところまで進んできていました。... 先日、ブログでエチオピアの産地について少し触れましたが、その続きです。

エチオピアのコーヒーの香味をより追求すべく、厳選された産地から更に高品質な生産に取り組んでいる生産者との信頼関係を築く事による直接取引が、近年かなり良いところまで進んできていました。日本でもそのような貴重なコーヒーがごく僅かですがお届けできるようになっていました。
しかし2008年より導入されたエチオピアの新しいオークションシステム「ECX」により、大まかな産地は特定できても今までのような生産者との直接取引が出来なくなってしまいました。せっかく良質なコーヒーを作っても「イルガチェフェ産」として混ぜられてしまうのです…。
ここだけにしかない特別な味が…、とても残念です。

そんなわけで、現在のエチオピアのコーヒー豆は、入荷ロットによって味が多少変わってしまいます。
なるべくブレのない豆を入手したいのですが、エチオピア産のコーヒー豆は農薬検査も厳しく、生産数も少ない上、世界的にも人気のコーヒーの為、十分な量が入りにくい不安定な状況であります。
今現在は幸い、クリーンカップの綺麗なイルガチェフェ産をお届けできています。個性は薄まったとしても、やはり独特のこのモカフレーバーは他の産地ではないのですよね。

そんな時、お客様のＫ様から頂いたお話がとても印象的でした。
長岡のお米のお話なのですが、まさにコーヒーの状況と同じでとても驚きました！
毎日食べているお米のお話、意外と知らない方も多いのではないでしょうか。

そこで今回Ｋ様より了解を得て、掲載させて頂きました。是非、皆様も読んでみて下さい。

<Ｋ様からのお話>
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我が家は400年続く農家です。
現在畑は私が有機無農薬で250坪でやっていますが、田んぼは両親他界のため委託しています。
それまでは父が作った我が家のお米ばかり食べていたのですが、父亡き後我が家のお米が食べられなくなりました。
父他界の翌年はカントリーのお米でした。
カントリーとは、その地域全体の農家が（例えばコシヒカリの品種を）一斉に刈り取り、刈り取ったままのお米をカントリーに持ち寄り、そのカントリーで乾燥させ、乾燥が終わったお米を農家に配るシステムです。
ただし、このカントリーのお米は長岡の地域の各所のお米が混じってしまうので美味しくありません。美味しくないと言ってしまうと語弊があるのですが、お米の個性が無くなってしまうんです。
例えば「佐藤さんちのお米」であれば、善し悪しは別にしてその佐藤さんちのお米の個性があるんです。
「田中さんちのお米」も田中さんの家のお米の個性がある。
でも、その佐藤さんちと田中さんちのお米が混じると個性が打ち消しあってしまい個性が無くなってしまいます。
お米の個性って、その個性の善し悪しは別として、個性があるお米にはそれぞれの旨さがあるんです。どこか一つ抜きんでた個性は「旨み」として感じられると思います。
だからカントリーに集められたお米は「長岡全体の地域の個性」のお米ではあるのですが、もっと細かい意味でのお米の個性は消えてしまいます。
その個性のなさが「美味しくない」という評価に繋がってしまうことが多いです。
当然長岡産コシヒカリとしては美味しいことは美味しいのですが、生産農家が自分たちの家で食べているお米の個性ある美味しさとは違った美味しさのお米になってしまいます。
なので、お米はカントリーなどで集められたJAがとりまとめた「長岡産コシヒカリ」というお米よりは「佐藤さんちのお米」のほうがより個性が引き立ち、それが美味しく感じます。
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※お米の「カントリー」は、コーヒー生産地では精製所（ミルやファクトリー）と同じような施設、システムですね。

Ｋ様の生産者ならではの視点、心から共感します。
そしてそんな風にコーヒーも感じて、楽しんで頂けていることにとても感激しています。

「美味しさには理由があります」

産地を限定するのも、生産者とパートナーを組んで取り組むのも、より光る個性を見い出し、美味しいものをお届けするため。そこまで追求されたコーヒー豆には、コーヒー本来の複雑な香味の感動があると思うのです。心が動く感動があるから、魅力を感じるから、楽しさが持続すると思うのです。
それが”スペシャルティコーヒー”であり、またそのような取り組みがサステイナブル（持続可能性）として重要な事だと思います。

そんな感動を、末永く皆様にお届けしていきたい。
そのようなお仕事をさせていただける事も、心からありがたいと日々感じています。
いつも本当にありがとうございます。

お米のお話もあわせて、今食べているものや美味しさについて、時々でもイメージしてもらえたらいいなと思っています。
そんな情報発信を今後もさせてい頂ければと思います！
]]> コーヒーのこと 2012-04-21T23:00:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=540 残り僅かとなりました！ ＊パプアニューギニア「プローサ農園」＊タンザニア「モンデュール農園」深煎り残り僅かとなりました。タンザニアの新豆は4月末〜5月上旬の入荷予定ですので、入荷まで暫くお待ち下さい&lt;(_ _)&gt;今年度のタンザニアも減産となり、入荷数は少なくなりそうです。オープ... ＊パプアニューギニア「プローサ農園」

＊タンザニア「モンデュール農園」深煎り

残り僅かとなりました。

タンザニアの新豆は4月末〜5月上旬の入荷予定ですので、入荷まで暫くお待ち下さい<(_ _)>
今年度のタンザニアも減産となり、入荷数は少なくなりそうです。オープン以来、定番国としてご案内していたタンザニア（キリマンジャロ）のコーヒー、今年度分は＜数量限定＞でのお届けとなるかもしれません…。 

パプアニューギニアは、すごく良い個性を発揮しています。最初に入荷してきた時のみかんのようなフルーツ感の印象から、少し熟成してちょっとワインを想わすような香りもでてきました。終わってしまうのが惜しいです…。まだの方は是非お試し頂きたいです！


＊＊＊
4/7(土)。
全国的にちょっと荒れ模様のお天気でしたが…
十日町にも、最後（たぶん）のなごり雪が降りました。
真冬みたい。でも、4/7朝の様子です↑

今日。4/15は良いお天気になりました。
観桜会まっただ中の上越の桜も、刺激されているといいなと思います♪

＊＊＊
4月に入ってから、ボリュームのあるお仕事が続いていた為、営業中以外の時間に集中してとりかかっていたのですが、今日でいっとき一段落。
（すみません。けっこう頑張ったので、自分自身にお疲れ様と言いたい★）

夜遅い時間に食べるご飯で胃が痛くなっていたのを、胃薬を飲んだりしてごまかしていました。でも、大してカロリーを消費していないのに、沢山食べなくても良いのでは！と最近気がつきました。食べる量を減らしたら体もスッキリしたような気がします！
（すみません。最近顔がむくんでいたのも、そのせいだと思いたい★）

スケジュールとか段取りがいかに大事か…。
今回のボリュームのあるお仕事を取りかかる上で、気を付けたつもりであったり、気がついた事もあったり。
限られた中で出来ることを、工夫しながら考えてお仕事していかねばですね。

ありがとうございました<(_ _)>
]]> コーヒーのこと 2012-04-15T23:30:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=538 エチオピア イルガチェフェG1　新入荷です！ こんばんは！先日ご紹介した【コーヒー族診断】、さっそく試して頂いたお客様達と盛り上がっています(^O^)v 結構当たるんですよー！まだの方は是非お試し下さい♪★コーヒー族診断　→ http://coffee.ajca.or.jp/usc/reguland/index.html＊＊＊この時期、コーヒー豆も入れ替... こんばんは！

先日ご紹介した【コーヒー族診断】、さっそく試して頂いたお客様達と盛り上がっています(^O^)v 結構当たるんですよー！
まだの方は是非お試し下さい♪
★コーヒー族診断　→ http://coffee.ajca.or.jp/usc/reguland/index.html


＊＊＊
この時期、コーヒー豆も入れ替わりが多いです。
4月からエチオピア イルガチェフェが新しくなりました＼(^o^)／

エチオピア
イルガチェフェG1


前回はFLOフェアトレード＆JASオーガニック認証の豆でしたが、今回の豆は認証はついていません。
でも、とってもいい味でした！良質な"モカフレーバー"の魅力あふれています！！
そしてこれから暖かくなる季節にもおすすめです！コーヒーを淹れた時にふわっと漂う爽やかな香りが…いいのですよね〜。
レモンティーのような爽やかなフレーバーに、しっかりとしたボディもあり、バニラのような甘さの余韻。いいバランスです。そしてクリーンで綺麗なコーヒーです。
美味しいイルガチェフェのコーヒーにまた巡り会えて、とっても嬉しいです♪
是非、モカコーヒー好きの皆様にも楽しんで頂ければと思います！

＊＊＊
ところで
「エチオピア」は国名ですが、「イルガチェフェ」とは？と密かに思われている方も多いのでは(^_^;
横文字ですし、説明を聞いたとしても「あれ？」と思い出せない…と言うことだって、よく分かります！
「イルガチェフェ」は地域の名前。お米ですと「魚沼」地域と思って頂ければ良いと思います。エチオピアの中でもイルガチェフェは標高が高く(2000m以上！)、豆粒は小さいですが独特のフレーバーを醸し出す風土特性を持っております。このようにエリアを絞り、またその中から生産者や農園を絞ってくると、さらに風味に個性が見えてきます。

それが分かっているのに…。

次回は、そんなお話について書きたいと思います。
]]> コーヒーのこと 2012-04-09T23:01:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=539 出会いと別れの季節。そして、季節外れの…雪 ＊* こんばんは！3月、4月は出会いと別れの季節。ミールクラフトでも、寂しいお別れや嬉しい出会いのご挨拶が沢山ありました。そんなシーンに当店でもいくつかお手伝いさせて頂いたり…、ワクワクするような企画のお話を頂いたり…、ご提案をさせて頂いたり…。何かと新しい動き... こんばんは！

3月、4月は出会いと別れの季節。
ミールクラフトでも、寂しいお別れや嬉しい出会いのご挨拶が沢山ありました。

そんなシーンに当店でもいくつかお手伝いさせて頂いたり…、ワクワクするような企画のお話を頂いたり…、ご提案をさせて頂いたり…。何かと新しい動きがあり、忙しなくなっております。本当にありがたいと感謝を込めて日々お仕事をさせて頂いています。ご縁を頂いた皆様には全力でお手伝いをさせて頂きますので！！

そして、昨日は冬のような積雪がありまだ春も遠い感じもする十日町ですが、「夏の準備」も着々と進めております。今年も…"あのコーヒーボトル"が登場しますよー！
どうぞお楽しみに★
↑こちら、観葉植物の「ベビーティアーズ」。
調べてみたら金運を呼ぶ等何かと縁起の良さそうなグリーン。そして「春に降る、季節外れの雪」という意味も！まさに今年の今の時期にぴったりです。


そんなこんなで、ここ最近、毎日朝から夕方近くまでロースト(焙煎)しており、営業中バタバタとご迷惑をお掛けしています。
集中しなければいけないタイミングもあり、マスターがあまりお話出来ない状況ですが、美味しいコーヒーをお届けできるように頑張ってロースト(焙煎)しています＼(^o^)／ 
ここ最近の集中焙煎で、夕方ごろのマスターは真っ白に燃え尽きて…ヘロヘロ〜っとしているかもですが、何卒ご了承下さいませ（笑） 
]]> 日々のこと 2012-04-08T23:00:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=537 桜ブレンド「チェリー･ブロッサム」、発売になりました！ 4月になりました！今月もどうぞ、宜しくお願いします。4月限定ブレンド、本日より発売です！4月限定ブレンド【チェリー･ブロッサム】柔らかタイプふわりと舞う桜の花びらをイメージした、柔らかく優しい味わいのブレンドコーヒーです。飲み口は柔らかいのですが、飲み進む... 今月もどうぞ、宜しくお願いします。

4月限定ブレンド、本日より発売です！

4月限定ブレンド
【チェリー･ブロッサム】柔らかタイプ

ふわりと舞う桜の花びらをイメージした、柔らかく優しい味わいのブレンドコーヒーです。
飲み口は柔らかいのですが、飲み進むうちにサクランボのようなフルーツの甘さが増してきます。甘さが特徴のコーヒーです。
こちらも店頭で「お試しコーヒー」出していますので、是非ご賞味下さい！


＊＊＊
本日は、
春…と疑いたくなるような雪の降る日となりました。
今年は3月も毎週、何だかんだと雪が降っていて…。
温かい春が待ち遠しいです。




寒いです−！
はるー！
]]> コーヒーのこと 2012-04-01T23:00:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager http://www.mealcraft-blog.com/?eid=536 パプアニューギニア、数量限定で好評発売中です(^o^)／ ミールクラフトでは初めてのご紹介となります【パプアニューギニア】のコーヒーが数量限定で登場しています！&nbsp;数量限定パプアニューギニア「プローサ農園 -Prosa Estate Peaberry-」シティロースト豆もまるっとしてかわいいです！ピーベリー(丸豆)だけを集めています... 【パプアニューギニア】のコーヒーが数量限定で登場しています！ 

数量限定
パプアニューギニア
「プローサ農園 -Prosa Estate Peaberry-」
シティロースト

豆もまるっとしてかわいいです！ピーベリー(丸豆)だけを集めていますので、より厳選されているという事が言えます。そしてその見た目だけでなく、いくつかみたサンプルの中でも一番のクリーンカップでした！
とても綺麗な風味で、酸も鋭くなくまろやかで後味の甘さもあり、バランスの良いコーヒーです。
このプローサ農園の豆は、特に焙煎しているときもとっても良い香りなんですよ！
煎り上がり手前の段階では、なんだか焼き菓子を焼いているような…香ばしくあまーい香りが漂ってくるんです。ほぼ毎日焙煎していますが、幸せなひとときです♪

リピート頂く事も多く、さっそく人気者のコーヒーです（＾＾）
こちらは数量限定となりますので、よろしければ是非ご賞味下さいませ！
とってもオススメです！

＊＊＊

]]> コーヒーのこと 2012-03-29T15:44:00+09:00 StoreManager JUGEM StoreManager